Se quedó pequeño el barrio, y atrás quedó el gastrobar, del que nos llevamos mucha gastro y todo el bagaje. Ahora, elegimos la propuesta, y apostamos por nosotros, por nuestra cocina y nuestra idea. Palodú se ha hecho mayor, y se desviste de etiquetas y convencionalismos. Cocina de mercado, viva y cambiante en dos opciones de menú, con sus respectivos maridajes. Sin más, pero nada menos. Por fin somos nosotros.